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湖南是一个农业大省，自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的美誉。全省国土总面积21.18万平方公里，其中耕地4874万亩，丘岗山地2.56亿亩，河湖水面2043万亩。全省热量资源丰富，光照充足，无霜期长。湖南的主要农产品在全国占有重要位置，粮食产量居全国第7位。